## Canh Quất Trân: Thanh Mát, Thơm Ngon Ngày Tết
### Mở đầu
Canh quất trân là món ăn truyền thống của người miền Bắc, được ưa chuộng trong những ngày Tết đến xuân về. Với hương vị thanh mát, ngọt thơm và màu sắc hấp dẫn, món canh này không chỉ là món ăn ngon mà còn có ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, ấm áp và đoàn viên.
### Nguyên liệu
Để chế biến canh quất trân, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Quả quất chín: 1 kg
2. Thịt lợn nạc xay: 200 g
3. Cà rốt: 2 củ
4. Hành khô: 2 củ
5. Tỏi: 1 củ
6. Rau mùi: 1 mớ
7. Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
### Cách chế biến
**Bước 1: Sơ chế nguyên liệu**
* Quả quất rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
* Cà rốt gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ.
* Hành khô, tỏi băm nhuyễn.
* Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
**Bước 2: Xào thịt lợn**
* Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
* Cho thịt lợn xay vào xào săn. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
**Bước 3: Nấu canh**
* Đổ nước vào chảo thịt lợn, đun sôi.
* Cho quất vào, nêm thêm chút muối, đường và hạt nêm.
* Đun khoảng 15 phút cho quất mềm.
* Thêm cà rốt vào, nấu thêm 5 phút cho cà rốt chín.
**Bước 4: Trình bày**
* Tắt bếp, cho rau mùi vào canh.
* Múc canh ra bát, trang trí bằng một ít quất cắt lát.
### Ý nghĩa tượng trưng
Trong văn hóa dân gian Việt Nam, canh quất trân mang nhiều ý nghĩa tượng trưng:
* **Quả quất:** Tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.
* **Thịt lợn:** Tượng trưng cho sự ấm no, sung túc.
* **Cà rốt:** Tượng trưng cho sự trường thọ, khỏe mạnh.
* **Rau mùi:** Tượng trưng cho sức sống, sự tươi mới.
### Lời kết
Canh quất trân là món ăn trọn vẹn hương vị và ý nghĩa, góp phần làm nên không khí ấm áp, đoàn viên của ngày Tết. Với cách chế biến đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự tay tạo nên món canh thơm ngon này để cùng gia đình thưởng thức trong những ngày sum vầy.